В дождливый день Римскому Папе подарили пирог
Несколько дней плохой погоды и дожди в Ле Комбе не давали Бенедикту XVI выйти из дома. Папа отменил прогулки и оставался в маленьком шале у подножия Монблана. В утешение местная пекарня прислала ему сладости – штрудель и малиновый пирог.
У владелицы кондитерской Патриции д’Амико мало свободного времени, ее заведение обеспечивает мучными изделиями всю округу. И на время отпуска Папы, пироги для виллы поставлялись пастиччерией «Дюпон» из Вильнева – маленького городка в долине ниже Интрода. Один из ее шедевров был направлен в папское шале. Это был малиновый пирог с тимьяном. Необычная, но восхитительная комбинация.
Пастиччерия является также местом, где можно попить кофе или чай на свежем воздухе. Магазинчик стоит у реки, откуда открывается великолепный вид на холмы.
Пирог состоит из миндального крема со слоем малинового пюре, покрытым тестом. Он украшен свежей малиной, веточкой тимьяна, фисташками и фирменной медалью из темного шоколада, также приправленного тимьяном. Аромат тимьяна тонок, но отчетлив. Сбалансировать все компоненты – настоящее искусство.
